便宜的外賣牛筋丸粉，牛筋丸是什麽做的？

潮州牛肉丸/牛筋丸作為潮汕當地的拳頭食品，傳承了潮州菜的精髓。以其精湛的制作方法和獨特的口味特點，成為潮汕悠久傳統飲食文化不可或缺的重要代表，廣受青睞。本店沿襲傳統手工制作方法，牛肉丸選用純鮮肉，肉質細嫩，口感酥脆；牛筋丸是在牛肉中加入嫩筋制成的，使牛肉更香，更有彈性，更脆更嫩。而且藥丸裏有湯，嚼汁濺得到處都是，遠近地區都無法模仿。

材料？

牛筋500克

鹽8g

味精12g

澱粉20克

牛筋500克

牛筋丸怎麽做？

牛肉排骨

牛肉火腿用刀去掉筋，切成大塊，放在大木頭砧板上。在肉上淺切幾刀。之後，他拿著兩根3公斤重的鐵棒，有規律地上下敲打。敲打時，他要用肩膀的力量，發出有規律的啪嗒聲。

打成泥，裏面沒有纖維。打好漿，就要使勁打，打到不掉為止。

用手將肉醬擠成肉丸，放入90度左右的熱水中慢慢浸泡。這種工藝可以使肉丸變得結實、成型。

牛骨在湯中熬制，保證了牛肉丸熬制時肉味不會滲入湯中，也保證了牛筋丸有更濃的牛肉香味，使牛筋丸口感更有彈性。