調制乳粉是通過冷凍或加熱除去牛奶中幾乎所有的水分並幹燥而制成的粉末。
調制乳粉采用的標準沒有配方奶粉嚴格，所以配方上更靈活多樣，而且為了滿足不同人群需求，會添加白砂糖、香精等改善口味的成分。另外調制乳粉相較於配方奶粉適用人群更廣，如兒童、青少年、孕婦、中老年等，而且調制乳粉種類也越來越多。
沖調奶粉註意事項
1、濃度適宜。壹定要按照奶粉包裝上的建議比例沖調奶粉，不要擅自增加或降低奶粉濃度，奶液過稀或過濃都不利於寶寶的健康成長。奶液過稀營養素和能量太低，長期食用影響寶寶生長發育；而奶粉沖調太濃，會加重孩子腎臟負擔，增加患腎結石、腸壞死的風險。
2、水溫適中。多數奶粉的沖調水溫都建議低於70℃，普遍為40℃~55℃之間，甚至更低，目的是最大程度地保護奶粉中各營養物質的活性。這個溫度區間沖調的奶粉溶解度相對理想，沖調之後能夠很快達到寶寶入口的適宜溫度。