2、配料:香腸、土豆、黃油。
3.在俄羅斯，用湯煮的牛肉不是和湯壹起吃，而是單獨調味作為開胃菜。在鐵鍋裏煎牛筋放入Crockpot/slowcooker，加入壹罐啤酒，兩杯雞湯和適量冷水。將壹個洋蔥切碎，三瓣大蒜切碎，在炒鍋中加入少許油將洋蔥和大蒜炒軟，然後加入壹把蘑菇和壹片月桂葉與牛肉壹起燉。四個小時後，滿屋飄香，牛肉湯燉好了。裏面的牛肉要撈出來晾涼，不然容易碎。
4.接下來就是準備蔬菜了。將卷心菜、胡蘿蔔、土豆和西紅柿切片。取壹個大湯鍋，加熱融化半根黃油，然後把白菜和胡蘿蔔炒軟。有條件的拿壹片厚厚的立陶宛香腸，或者無條件的用波蘭Kielbasa，和白菜壹起炒。傳統的什錦是用酸卷心菜做的。如果用新鮮的白菜，可以加點醋，模擬傳統Shchi的酸味。
5.最後倒入牛肉湯和土豆以及整個羅馬番茄(不要切，保留番茄的味道)，煮至土豆變軟，撒上切碎的歐芹。吃的時候要往湯裏挖壹勺酸奶油。