洗完之後，有兩個好處。第壹，幹凈。其次，經過這樣的折騰，在做進壹步的處理時，龍蝦的抵抗力不會太強。僅僅清潔龍蝦的表面是不夠的。因為龍蝦生長的環境和吃的食物(汙泥和微藻等。)，既然龍蝦是吃汙泥和微藻長大的，那裏面也要清洗幹凈！吃龍蝦之前要把裏面洗幹凈。這是壹只剝了頭的龍蝦，我們可以看到胃囊作為消化器官，非常臟！這個必須去掉。龍蝦的腹部有壹種東西，負責分解胃囊傳遞的營養物質。它的作用和腸子差不多，壹定要切除！用手抓住龍蝦尾中間的翅膀就可以拉出來了。不過龍蝦的頭骨裏有好吃的‘黃’，所以再洗的時候可以從頭部斜45度左右的角度切開，保留‘黃’的同時可以取出胃囊。最後，記得用細水仔細沖洗。
從這個角度，我們可以看到龍蝦的口器被去掉了。其實不是不能清洗，只是太累了，剪掉就好了。