實踐；
材料:涼粉1片，綠豆芽200g，菊花2株，芹菜2株，牛肉末2湯匙，紫菜1片，蔥1片，紅辣椒1/2片，蒜泥2/3湯匙，白芝麻2/3湯匙。
調料:1大勺香油、2/3大勺醬油、2/3大勺醋、1大勺糖、1大勺鹽。
1.涼粉用開水沖洗幹凈，切成1× 4cm的小塊。將綠豆芽去頭尾，洗凈。菊花、辣椒、芹菜洗凈，洋蔥洗凈切小塊。去掉種子，把辣椒切成丁備用。
2.將綠豆芽、艾草和芹菜放入沸水中焯壹下，瀝幹水分。紫菜放入烤箱中略烤後切絲，絞碎的牛肉用調料炒熟備用。
3.將所有材料和調料放入壹個大盆中，攪拌均勻。
涼粉是漢族食品之壹，在中國各地都很受歡迎。拌以醬油、醋、芥末，清涼爽滑，是夏日風味食品。【1】涼粉草和大米做成的膠狀凝結物，冷凍後變成綠色或黑色或白色，夏季可作為解渴之用，是餐桌上常見的涼菜。