雞爪1斤左右
泡椒量
花椒
生姜適量
八角形1
適量的鹽
白醋適量
怪味美味
鹵素過程
幾個小時很費時間。
簡單的困難
泡椒鳳爪的步驟
1
準備好材料。因為有人不能吃太辣，所以買了壹小包泡椒。
2
雞爪洗凈，剪去指甲，對半切開。
三
鍋中加入冷水，放入八角、姜、花椒，加入少許鹽和白醋，大火煮雞爪。記得要煮到能用筷子紮透的程度，不要煮的太爛。
四
會有壹點血沫煮出來，浮沫馬上用篩子撈出來，這樣吃的時候就不會有異味，繼續煮2分鐘左右。(這第壹步至關重要)
五
取出煮熟的雞爪，用自來水沖洗幹凈，沖掉油脂，然後用自來水沖泡1小時左右，或者冰鎮。(這是第二步，雞爪會變得很白很Q)
六
雞爪徹底涼透後，加入泡椒和泡椒水，混合在壹起腌制幾個小時以上，更加入味。因為有人不能吃太辣的東西，所以我在泡菜裏放了1袋泡椒，然後拌了點白醋和壹點雞爪。(這是第三步。如果是熱的，很容易壞。把它放在冰箱裏，隨身攜帶。)
七
對他來說味道剛剛好。