2促進消化鵝腸口感嫩滑，脂肪含量少，蛋白質含量豐富，所以鵝腸是壹種很容易被胃消化吸收的食物，吃鵝腸不易增加胃的消化負擔；鵝腸中豐富的粘液可以保護胃黏膜，有助於增強胃對胃酸的防禦能力。
3預防心血管疾病鵝腸脂肪含量低，但不飽和脂肪酸含量高。吃鵝腸能有效降低血液中低密度脂蛋白、膽固醇和甘油三酯的含量，有利於預防動脈硬化和血栓形成，對心血管疾病有壹定的保護作用。從健康的角度來說，吃鵝腸是預防冠狀動脈粥樣硬化的重中之重，有助於降低冠心病的概率，促進健康，使身體保持良好的生理狀態。
4保護視力鵝腸口感好，營養價值高。鵝腸富含多種維生素，其中維生素A含量較高。維生素A可以幫助預防夜盲癥，保護人的眼睛，幫助保護視力，防止視力下降，還可以緩解眼睛幹澀和流淚。所以，吃鵝腸也有利於眼睛健康。