成分詳情
250克豬肉餡
4個雞蛋
洋蔥適量
生姜適量
適量的胡椒面
適量的鹽
醬油適量
鮮鮮美味
汽蒸過程
需要半個小時。
簡單的困難
搟肉皮的方法
將豬肉洗凈切碎，加入少許蔥花、姜末、醬油、胡椒面和鹽，攪拌均勻。把雞蛋敲進碗裏，然後打散。
鍋加熱，關小火，用廚房紙取少許生油均勻抹鍋壹次，倒入蛋液，大概壹個雞蛋壹個蛋皮。快速均勻地轉動平底鍋，讓蛋液均勻地攤成壹層皮。經常觀察蛋皮的顏色，等到邊緣可以卷起來的時候，就可以把整個蛋皮剝下來了。
用勺子把肉餡平鋪在煎蛋卷上。
慢慢卷起來，讓它完全卷入蛋卷中。
將卷好的蛋卷放入盤中，將鍋內的水燒開，蒸約15分鐘。
蒸好後，取出斜刀切。
冷熱皆可食用。
技巧
◎攪拌肉餡的時候要順著壹個方向，直到攪拌好的肉餡很韌。
◎蛋液中還可以加入少許水澱粉，蛋皮會比較堅韌，不容易破。