陳皮是蕓香科植物柑橘及其栽培品種的幹燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣皮”。采摘成熟果實，去皮，曬幹或低溫幹燥。
茶枝柑主要產於秦嶺南坡以南、伏牛山南坡和大別山南部、臺灣省東南部、海南島南部、西藏東南部西南低海拔地區的水系。廣泛栽培，很少半野生。
廣東省盛產柑橘類水果，江門新會產的茶枝柑(又名新會柑)是制作“廣陳皮”的主要原料。是陳皮裏最好的。新會陳皮壹直享有很高的聲譽，因為它有很高的藥用價值和傳統的香料和調味料。以廣東產的陳皮為最佳，在歷史上和貿易中專門稱為“廣東陳皮”，區別於其他省份產的陳皮。
擴展數據:
陳皮功效:
陳皮的苦味物質是以檸檬苦素和苦苷為代表的“檸檬苦素樣物質”。這種檸檬苦素樣物質味道溫和，易溶於水，有助於食物消化。陳皮用來做菜的時候。它的苦味和其他風味可以相互調和，形成獨特的風味。
陳皮含有揮發油、橙皮苷、維生素B、維生素C等成分。其中所含的揮發油對胃腸道有輕度刺激作用，可促進消化液的分泌，消除腸道積氣，增加食欲。
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