首先把土豆切塊，接著五花肉泡水浸泡至無血水，然後把肉放入鍋中煎，接著放入配料，再放入水和土豆燉即可。
主料：五花肉200g，土豆2個。
輔料：鹽適量，幹雜菇半碗，香葉2片，小紅椒4個，八角1個，白糖1勺，十三香適量，生抽適量，豆瓣醬1勺，姜1塊。
土豆紅燒肉的做法：
1、土豆切小塊、幹紅椒切小段，姜切片備用。
2、五花肉反復的沖洗幹凈壹直浸泡至無血水，幹雜菇泡軟。
3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎。
4、煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。
5、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬。
6、炒均勻後起鍋備用。
7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色。
8、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。
9、壹次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中。
10、煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和幹雜菇繼續煲20分鐘。
11、調鹽收汁放入香菜提味即可。
12、成品。
註意事項
煎肉時不用放油，回為回鍋肉壹煎油就出來了。 不喜歡放糖炒色的可以改放老抽。