烹飪方法:
第壹步，選擇新鮮豆腐，蒸3-5分鐘。這壹步主要是為了減少豆腐的豆腥味。也可以將豆腐切成小塊，放入水中焯壹下，也可以減少豆腥味。
第二步，待蒸好的豆腐不燙手後，換刀切成略厚的方塊。豆腐塊厚度約為1 cm。如果切得太薄，豆腐在烹飪過程中很容易腐爛。
第三步:將壹小段大蔥切成片，壹小段切成厚片。喜歡吃辣的朋友可以準備幾個幹辣椒，切成段。
第四步:鍋燒熱，倒油。先將豆腐塊放入鍋中，小火煎至兩面金黃撈出備用。
第五步，鍋底留油，放入蔥花和辣椒翻炒，然後將炒好的豆腐倒入鍋中繼續攪拌。
第六步:放出醬油，用蠔油和白糖調味，攪拌均勻。我壹般取2勺醬油，1勺蠔油，半勺白糖。如果食量大，我可以適當增加調料。
第七步:加入半碗水，小火，蓋上鍋蓋，煮3-5分鐘。妳不需要隱瞞豆腐的水量。
第八步，煮3-5分鐘左右，揭開鍋蓋放入剩下的洋蔥，撒上少許胡椒粉，轉中火翻炒至洋蔥香，然後關火出鍋。加入鹽和酒。如果喜歡濃湯，可以往鍋裏倒適量水澱粉，收湯。