土豆、姜、蒜、幹辣椒、白醋、鹽、糖、青椒。
4.先把削好的土豆切四周，這樣土豆絲更好看。然後切兩次，再翻過來，這樣切的時候會很光滑，刀不會打滑。然後切成薄片，再切成細絲。然後將土豆絲放入大鍋中，倒入清水和適量的白醋，防止氧化發黑，靜置五分鐘。
5、然後青椒去蒂，壓扁切絲。姜切絲，蒜切片，幹辣椒切片，放在小碟子裏備用。將汁液混合，在小碗中放入少許味精、糖、壹勺半鹽和白醋，攪拌至融化備用。
6.到了泡土豆絲的時候，放在流水下沖洗幾次，把裏面的澱粉水清洗幹凈。鍋裏的水燒開後，把土豆絲放在鍋裏壹分鐘，不用煮就可以拿出來了。熱鍋倒油，爆香姜、蒜和幹辣椒。
7.炒好後加入調好的汁，然後在鍋裏翻炒土豆絲。翻炒壹分鐘不用太久，然後倒入青椒，翻炒至斷。我們的做法不比餐廳的差。酸酸爽口，開胃開胃。喜歡的朋友壹定要回家嘗嘗。
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