五峰芽毛尖屬於綠茶。
五峰毛尖是湖北的特產，是茶葉的壹種，綠茶類。高檔毛尖茶以壹芽壹葉或壹芽二葉為主，中檔茶以壹芽二三葉為主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮。
五峰毛尖是武漢最為特色的茶類珍寶，“人間珍品處處有，最難忘卻五峰茶”就是形容五峰茶。五峰是中國名茶之鄉，五峰土家族自治縣地屬亞熱帶溫濕季風氣候，縣內海拔最低處150米，最高2320米。山間終年雲霧環繞，雨水充沛，土壤肥沃，氣候溫和，形成了五峰“雲霧山中出好茶”的得天獨厚的自然條件。
綠茶和紅茶的區別
1、外觀不同
紅茶為紅葉紅湯，湯色紅亮鮮明，是經過發酵形成的品質特征，最具代表性的為寧紅和滇紅。而綠茶的色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮，具有綠葉清湯的特性，代表品種有龍井、碧螺春等。
2、沖泡水溫不同
紅茶的沖泡水溫為90度左右的沸水，而對於品質高級的綠茶，特別是芽葉細嫩的名茶，壹般用約為80度的沸水沖泡，水溫太高容易破壞茶中的維生素C，而且咖啡堿容易析出，影響口感。