壓榨魚是常見的家常菜，營養價值很高。在選魚的時候，可以選擇鰱魚，鰱魚的肉質細嫩清香，非常容易促進身體的吸收，能夠對提高身體的免疫力起到壹定的作用。給果汁魚澆水並不難。我們要盡量準備足夠的食材，這樣做出來的水魚不僅營養豐富，而且非常好吃。
食材:活鰱魚1條(500克)，豌豆25克，番茄25克，香菜29克，青椒25克，蓮藕20克，豬肥瘦肉75克，花生油50克，精鹽2克，料酒15克，糖10克，味精2克。
飲食習慣
1.蔥姜洗凈切絲，豬肉洗凈剁成粉。將豌豆、西紅柿、香菜、青椒、蓮藕洗凈。西紅柿、蓮藕、青椒都切丁。將新鮮蔬菜切成粉末；
2.用刀背拍打頭部殺死活的鰱魚。用開水焯壹下後，放入魚盤中，撒上芫荽粉。
3.炒鍋置火上，放入花生油，肉末翻炒片刻，放入蔥、姜絲，再翻炒幾下，將豌豆、西紅柿丁、青椒、蓮藕丁壹起倒入炒鍋，然後加入料酒、白糖和適量清湯，水澱粉勾芡，燒開後加入味精。
水魚是壹道色香味俱佳的名菜。這道菜的魚鮮嫩可口。好吃的魚配好的湯，成了壹道風味獨特的菜。