四斤豆腐，六斤肉。
白酒150克，糖250克
150g鹽消耗150g油。
五香粉20克味精50克
75克姜末或姜粉。
豆腐香腸的制作方法
步驟1
先將豆腐蒸20分鐘，然後取出晾涼，再搗碎，鍋中倒入少許油，慢慢翻炒，將豆腐中的水慢慢翻炒，加入少許鹽，去除豆腐的腥味。
第二步
買肉後，肘子肉，五斤瘦肉1斤肥肉，瘦肉切成兩厘米左右的塊，肥肉切成壹厘米的塊。
第三步
把所有的肉、豆腐和所有的調料都倒進去！
第四步
攪拌均勻，腌制12小時以上。
第五步
腸衣用冷水浸泡六小時左右，取出洗凈。
第六步
把腸衣放在灌腸上，尾部打個結，開始合腸。
第七步
開始灌腸！
第八步
豆腐香腸做好了！哈哈的笑
第九步
把香腸用針紮下去，把香腸裏的空氣放出來，把線壹段壹段紮好，然後掛在陰涼通風處，直到表面幹硬，裏面卻有點軟，好吃！
豆腐香腸的烹飪技巧
酒壹定要優質，倒的時候壹定要有耐心。熟能生巧！