主料
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高筋面粉150克
輔料
低筋面粉
50克
酵母(幹)
1/4匙
奶酪粉
20克
淡奶油
15克
雞蛋清
20克
白芝麻
1大匙
芝麻
1大匙
調料
食鹽
1/2小匙
白砂糖
15克
水
100克
芝士熱狗棒的做法
A：高筋粉150克 低筋面粉50克，細砂糖15克 鹽1/2小匙，水100克幹酵母1/4匙? 帕米森奶酪粉20克（獅是用的黃金芝士粉）
B：無鹽奶油15克 蛋白20克? 黑、白芝麻木各1大匙
1.將材料A全部濁比例中，先用慢速攪拌成團，再用中速攪成稍具光滑狀
2.加入無鹽奶油，用慢速攪入，再用中速攪成光滑具有延展性的面團
3.面團放入容器內蓋上保鮮膜進行基本發酵約五十分鐘
4.將面團搟成厚約0.3厘米的片狀，均勻地刷上蛋白，再撒上混合好的黑、白芝麻。用手輕壓芝麻
5.切割成寬約0。8-1厘米的長條形再用雙手將現團扭成卷 曲狀，進行最後發酵約15分鐘
6.放放已預熱好的烤箱中，用上火180度，下火150度烘烤約15-20分鐘