配料:雞蛋、醬油、香油、小蔥、水。
工具:碗、筷子、蒸鍋。
1，準備三個雞蛋。
2.先準備壹個大壹點的碗，然後把我們準備好的三個雞蛋全部放進這個碗裏，再用筷子充分攪拌，然後放壹邊。
3.接下來，我們把準備好的水倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，將蛋液和水充分攪拌均勻。蛋液和水完全混合在壹起後，我們再準備壹個稍微大壹點的碗。
4.直接把過濾後的蛋液倒入碗中即可。蛋液過濾後，表面難免會有壹些氣泡。我們拿出壹個小勺子，把表面的氣泡全部去掉。這樣蒸出來的蛋羹會更完整，口感更好。
5.蛋液表面的氣泡全部撇去後，先放壹邊，再燒適量的水。蒸鍋裏的水燒開後，把蛋液放在蒸鍋上，然後用盤子蓋好碗，防止水蒸氣滴落。接下來我們蓋上蒸籠，大火蒸15分鐘。
6.15分鐘後，我們的雞蛋羹已經蒸好了。拿出來用刀切成小塊。然後放入適量的香油、醬油、麻油和醬油。根據自己的喜好加入，然後切壹點蔥花撒進去。