材料:豬肉梅花350克和花生80克。
輔料:油35毫升，幹辣椒3個，生抽1小勺，蒜末6克，小蔥少許，香醋1大勺，白糖1大勺，鮮醬油2大勺，胡椒粉少許，黃酒1大勺，生粉1大勺。
1，準備花生，洗凈豬梅花肉，豬梅花肉，肉香，久煮。買的時候可以問攤主，也可以用豬肉三明治代替。
2.將梅花肉切丁，加入1湯匙黃酒、1湯匙生粉和1湯匙生抽，腌制半小時。此時提前調好汁，加入鮮醬油、香醋、糖和1湯匙水到小碗中拌勻。調整的時候可以壹邊試口味，壹邊根據自己的口味調整酸度和甜度。然後將蔥、小蔥切細，幹辣椒切段，去掉裏面的辣椒籽，大蒜搗碎去皮切成細粉，制成辣椒。
3、冷鍋冷油，倒入花生米，切記炸花生米壹定要冷鍋冷油，等油溫升高，花生米也炸的恰到好處，撈起待用。
4.將腌制好的肉丁放入鍋中，油至全部變色變香，然後撈起。
5、倒入多余的油，留下底油和幹辣椒、花椒、蒜末、蔥花壹起翻炒。
6、然後將肉丁放回鍋中，翻炒均勻後倒入調好的汁中。
7.翻炒均勻。汁幹後，將炒好的花生放入鍋中翻炒均勻，然後關火出鍋。
8.盛在碗裏，撒上蔥花。