紅豆糖水發苦是因為紅豆沒有提前泡。去苦味的妙招：1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸騰後轉成中小火繼續煮 10 分鐘，熄火後加蓋靜置 1 小時以上，再濾掉泡豆的水，換成清水煮成紅豆湯 。
紅豆糖水是由紅豆加白砂糖制作而成的壹種湯。具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上有良好效果。
擴展資料：
紅豆是堿性食物。食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於堿性。如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的堿，形成堿性反應。壹般來說。含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物。為堿性食物。
紅豆糖水中的含有非常豐富的維生素包括了鉀、鎂、鋅，可以充分的補充身體需要的維生素，而且紅豆糖水的味道偏甜對刺激人的大腦都積極的做用。紅豆熱食對女性的子宮非常的好，而且對於女性來說最好少吃生冷的食物。
百度百科—紅豆糖水