材料:粗椒面(二精椒面)120克，細胡椒粉80克，色拉油20克，紫草20克，香葉1克，八角2克，砂仁1克，肉桂2克，山奈2克，草果2克，姜，蔥等。
步驟:
1.在大碗中加入120g粗辣椒粉，再加入80g細辣椒粉，用勺子攪拌均勻。
2.辣椒面加少許色拉油拌勻，使辣椒粉變軟。
3、將紫草20克放入碗中，加水浸泡清洗。
4.準備調料。將1g天竺葵、2g八角、1g砂仁、2g肉桂、2g山奈酚、2g草果加入碗中；然後加水浸泡清洗備用。
5、姜、大蔥切成塊，蔥切成絲待用；準備壹把小蔥和兩根香菜，洗凈備用。
6.鍋中加入1斤食用油，然後將準備好的蔥姜冷油放入鍋中，慢慢煨出蔥香，煎至微黃時，將準備好的調料放入鍋中，繼續慢煎片刻；然後將紫草放入鍋中，待油的顏色有明顯變化時，用漏勺將所有材料撈出。
7.將鍋中的油加熱至六成熱(約180)，然後將熱油分三次倒入辣椒面中並用勺子快速攪拌均勻；每次加入熱油都要充分攪拌均勻，這樣可以使紅油的層次更明顯，顏色更鮮艷。
8.將準備好的紅油靜置24小時，色澤鮮紅香而不辣的辣椒油就做好了。