制作配料
雞肉、紅棗、枸杞、蔥、姜、鹽、香菇。
生產過程
1.全雞切塊，洗凈備用；
2.香菇洗凈泡發，枸杞洗凈，桂圓去皮備用；
3.蔥切段，姜切片備用；
4.將雞塊放入冷水中焯壹下，撇去浮沫；
5.將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，小火燉壹小時；
6.將油菜洗凈放入鍋中，燒開，加入適量鹽，出鍋前撒上香菜。
營養價值
最好用老母雞。蘑菇能增強人體免疫功能，預防癌癥。用蘑菇和雞壹起煮雞湯，可以提高人體的吸收率。雞湯有提高呼吸系統免疫力的作用，可謂壹舉兩得。
如果不吃雞湯的油，可以把煮好的雞湯放在小碗裏晾涼。油凝固後撇去油脂，然後加熱。營養成分如下:
熱量:3111.7大卡
鉀:6900毫克
磷:3525毫克
膽固醇:2650毫克
鈉:1852.5毫克
維生素A: 1600微克
鎂:1000毫克