腸胃功能弱的人不能吃雪蓮果，因為雪蓮果是寒性食物。腸胃不好的人會腹痛腹脹，還容易拉肚子。如果真的想吃，建議用開水燙壹下或者煮壹下。
對雪蓮果過敏的人不好。據調查，對雪蓮果過敏的人很少，吃了雪蓮果後會有拉肚子的癥狀，還是比較輕微的。嚴重者可出現代謝性酸中毒、心率加快、血壓下降、脫水、意識不清、低蛋白血癥甚至休克。所以過敏體質的人盡量不要吃雪蓮果。
低血壓和血糖低的患者不宜食用。
雪蓮果具有降血糖、降血壓的作用。如果患者自身血糖、血壓較低，繼續食用雪蓮果可能會出現頭暈、眼暗、四肢無力、出冷汗、心慌等不適癥狀。
雪蓮果是典型的保健水果，營養價值極其豐富。雪蓮果富含20多種氨基酸和維生素、礦物質，尤其是低聚糖，能促進有益微生物的生長。
雪蓮果中低聚果糖的含量占幹物質的60-70%，是所有植物中最高的。還富含礦物質和鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究還發現，每天服用3-6g低聚果糖，可在3周內使人體糞便中有毒致癌化合物的含量降低40%以上。