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面包粉怎麽做面包?

面包粉怎麽做面包

食材:主料,面包粉250克、溫牛奶120克,

輔料:植物油2大勺、糖3大勺、雞蛋1個、鹽1/3小勺、酵母2克。

面包機版甜面包的做法步驟:

壹:鹽、糖、雞蛋分別放到面包桶的三個角落。

放入植物油和牛奶。

面包粉過篩,放到桶裏。上面挖個小坑,加入酵母。

選擇“和面”程序,時間為30分鐘。因為面包桶是長方形的,所以4個角會有些面粉攪不到,需要手動用刮刀輔助壹下。

第壹次和面結束,再重復進行壹次。這樣可以使面包更有韌性。

二次和面結束後,選擇“發酵“程序,程序是1小時30分鐘,不壹定要按照這個時間,將面團發到2倍大即可。

將發好的面團取出排氣,揉到發酵前的大小。

平均分割成三份,蓋保鮮膜松弛10分鐘。

取壹份搟成長條,卷成卷,長度要和面包桶的寬度差不多。

將面卷放入面包桶,進行二次發酵。這次發酵不要選擇“發酵”程序,因為程序的前20多分鐘是要進行攪拌的,會破壞造型。直接放到桶裏,蓋上蓋子發酵就可以了。

發酵到2倍大,選擇“烘烤”程序。程序是50分鐘,其實烤35分鐘就行了。