到底是吃公雞好還是母雞好呢？教授認為：“從營養成分來看，公雞和母雞是差不多的。”但母雞擔當著育兒的重任，身上所儲存的養分比“雞爸爸”更多壹些。而中醫科學院西苑醫院楊力教授介紹，中醫認為，公雞和母雞的食療功效是不壹樣的，應該按需選擇。公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等癥有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。但也因為火氣大，高血壓、中風、癌癥、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外，公雞也被列為發物之壹，有過敏癥、牛皮癬的人最好少吃。
母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合體質虛弱的老年人。但是，也不能滋補過頭。
在吃法上，母雞壹般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪較多，肉中的營養容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道更鮮美。
所以還是用母雞好。