2.綠色蔬菜可以提供營養，強身健體，因為綠色蔬菜是維生素和礦物質最豐富的蔬菜。對於壹個成年人來說，如果我們每天能吃500克綠色蔬菜，我們就能滿足維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等。我們人體需要的，保證我們的身體需要，幫助我們增強免疫力。
3.青菜對維持血管彈性也有好處，因為青菜中有大量的粗纖維，進入我們人體後與脂肪結合，可以有效防止血漿膽固醇的形成。這時候膽固醇代謝產物膽酸就可以排出我們的身體，對減少動脈粥樣硬化的形成，維持血管的彈性也有好處。
4、綠色蔬菜可以幫助我們滋潤皮膚，延緩衰老，因為綠色蔬菜含有大量的胡蘿蔔素，維生素C的含量也很豐富，所以進入我們人體後，可以有效促進皮膚細胞新陳代謝，從而防止皮膚粗糙和色素沈著，使皮膚光潔。