黃豆的外形比黃豆大壹點，白壹點，但是營養價值和黃豆在不同方面是不壹樣的。然後我們的話也差不了多少，可能大豆裏的殘留物多壹點。黃豆吃起來更幹凈，更幹凈，更細膩，更甜。綜上所述，區別不是很大，根據自己的口味就可以了。
大豆采購中的註意事項
1，顏色觀察:先觀察黃豆皮的顏色，如果皮色鮮艷，皮面潔凈，顆粒飽滿整齊，就是好黃豆。反之，如果顏色暗淡無光，就是劣質大豆。
2.看臍色:黃豆的臍色是鑒別品質的重要標準之壹。臍帶顏色壹般可分為五種:黃白色、淺棕色、棕色、深棕色和黑色。黃白色或淺棕色的品質較好，棕色或深棕色的品質較差。
3、肉色:咬開黃豆，看豆肉，暗黃色含油量豐富，品質好。淡黃色含油量少，質量差。
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