烹飪方法:
1.炒油菜:油菜500克，洗凈，切成3厘米長的段。鍋燒熱，加入植物油，大火七成熱時將油菜煸炒，酌情加入精鹽，炒熟後放入鍋中。
特點:此菜具有活血化瘀、降血脂的作用，適合高血壓、高血脂患者食用。
2.涼拌油菜:嫩油菜500克，將油菜莖葉分離後洗凈，切成3厘米長的段，瀝幹水分，放入沸水中煮熟，撈出瀝幹水分，淋上香油和精鹽。
特點:此菜清新爽口，有通便降血糖的作用。糖尿病、便秘患者要常吃。
3.蘑菇油菜:將蘑菇洗凈，然後用刀刻出如圖所示的花紋。油菜清洗幹凈，大的換成小花。姜蒜切末，泡椒切小圈。將醬油、米醋、蠔油、澱粉加入半碗水中，打成汁備用。鍋中加入適量的水，加入適量的鹽和香油燒開，將油菜焯水壹分鐘左右。熱燙過的油菜籽端出來放在壹邊。鍋中加入適量油，爆香姜蒜末，加入香菇和少許鹽，翻炒。加入調好的汁，邊煮邊攪拌蘑菇，湯濃時加入泡椒。將燉好的蘑菇和油菜壹起放入盤中，蘑菇和油菜就做好了。