調料:鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、料酒、胡椒粉少許、大料2個、醬油、冰糖2個。
芋頭燉排骨:
1.排骨洗凈，用料酒和蔥姜汆水焯2分鐘，撈出控幹水分。
2.芋頭去皮後切滾刀塊。芋頭容易使皮膚發癢。有小技巧可講。
3.炒鍋熱油，蔥姜蒜爆香後下排骨翻炒。
4.加入醬油後繼續翻炒，加入冰糖翻炒壹會。
5.加水，不要多。
6.大火燒開後，轉小火燜30分鐘。
7.加入芋頭塊繼續小火煨至芋頭熟爛，將剩余調料加入鍋中。
提示:
如果不戴手套處理芋頭或山藥，手很容易癢。有幾個技巧可以解決這個問題:
1.當妳的手因為刮芋頭皮而癢的時候，如果妳把妳的手放在火上烤，妳就可以不癢了。但是，使用這種方法時，應註意不要燒傷手部皮膚。
2.用臉盆盛些清水，加少許醋，攪拌均勻後用來洗手，也能止癢。
很多時候，我們會發現壹些好吃的，可能做起來比較復雜，但是如果妳有這個想法，並且對這些食物感興趣，妳可以自己做。有時候即使它的味道沒有妳想象的那麽完美，但至少會讓妳安心。