1，主料:400g蓧麥粉；450克開水；羊肉150g。
2.輔料:植物油1茶匙；鹽1茶匙；2茶匙醬油；胡椒1/4茶匙；料酒1茶匙；糖1茶匙；陳醋2湯匙；醬油2茶匙；香油2茶匙；大蒜5g；生姜5g；5克香蔥；味精1/4茶匙；洋蔥50g；土豆50g；胡蘿蔔50g。
二、步驟:
1.將蓧面放入盆中，倒入開水，攪拌。
2.攪拌成許多小面團。讓它稍微變幹。
3、成團，軟硬和餃子面差不多就行了。
4.揉成直徑2厘米的條狀。
5、拉壹小團面團，5克左右。
6.用妳的手掌向前按壓和推動。
7.推出約8厘米長的貼片。
8.用食指和中指握住它。
9.進去捏壹下。
10，立定。壹次完成。
11.羊肉和洋蔥切丁，胡蘿蔔和土豆去皮，姜切絲。將大蒜切碎，放入小碗中。加入醬油、陳醋和芝麻油，制成風味果汁。
12，油鍋，先放入姜蔥爆香。加入羊肉，翻炒至變色，煮料酒，生抽。
13，加入胡蘿蔔和土豆丁略炒。加入鹽、糖、胡椒和少許水，煮沸。轉小火煮4-5分鐘。
14，把籃子放在碗裏，倒入鹵汁，撒上香菜粉。