客家人將山治與枸杞葉、鹹菜等輔料混合，加幾滴酒糟，做成味道鮮美、營養豐富的山治湯。壹碗三際，壹大碗泡面，如此豐盛的早餐是很多梅州客家人的最愛。
擴展數據
“山治”是廣東蕉嶺縣的壹種傳統民間小吃。是當地人根據當地飲食習慣和對飲食文化的理解，充分利用當地美食資源創造形成的壹道美味。
它已經有200多年的歷史了。第三，在蕉嶺人的眼中，它不僅是美味的食物，還包含著花卉文化，這種文化賦予了蕉嶺人尊儒、重教、揚名、報國的思想。第三，這種受歡迎的、民俗的、營養豐富的小吃已經在千千的千家萬戶生根開花。
它不僅是美味的食物，而且具有很高的營養價值。俗話說“淩晨壹碗三，山中打虎有力氣。”2014蕉嶺縣山治被廣東省文聯、省民間作家協會、南方日報評為“廣東傳統小吃”。2014年，在蕉嶺縣長壽食品評比會上，“山治”被評為十大長壽菜肴之首。