配料:牛肋排、清水、姜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、姜、蔥、山楂、菜籽油、豬油、豆瓣醬、辣椒粉、鹽、胡椒粉、冰糖、蘿蔔、芹菜葉。
1.將買來的牛肉用清水浸泡2小時，去除多余的血水，然後用刀切成合適的塊。
2、牛肉鍋，加入足量的水，大火燒開，待有浮沫時，撈出漏沙的浮沫，再煮5分鐘，撈出牛肉，用溫水沖洗幹凈。
3.準備壹些姜末、大蔥、幹辣椒、花椒、高良姜、八角桂皮和壹些山楂片。放點山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛。
4.將洗凈的牛肉放入電壓力鍋，放入第三步的所有輔料，加入適量熱水(或剛煮好的牛肉原湯，沈澱後過濾待用)，壓20分鐘左右，排氣後取出。
5.另起鍋燒熱，倒入適量菜籽油，油熱後加入1大勺豬油融化，放入姜蔥、蒜、幹辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角翻炒，加入2大勺豆瓣醬和1大勺辣椒粉，翻炒至紅辣。
6.加入壓好的牛肉，攪拌均勻。加入燉好的牛肉湯，加入適量鹽、胡椒粉、冰糖調味，大火煮約10分鐘。
7.然後加入焯水的白蘿蔔壹起煮。
8.將鍋中煮好的牛肉蘿蔔湯倒入盆中，撒上芹菜葉。