主料:羊血、蒜苗、大蒜、小米椒、生姜。
第壹步，將羊血清洗幹凈，切成塊，不要太厚也不要太薄，0.5厘米左右。
第二步，將切好的羊血放入鍋內冷水中，加入壹些姜片和料酒去腥，大火燒開後再煮2分鐘。冷水煮的目的是讓羊血逐漸滲透出來，這是去腥的關鍵之壹，做豬血時也需要。將水焯壹下，放入清水中沖洗幹凈。
第三步:蒜末洗凈，用斜刀切段。大蒜切片，姜切絲，小米椒圈起來備用。
第四步:混合壹份果汁，在碗中放入2湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉和1茶匙白糖，加入適量水攪拌均勻。
第五步，鍋中倒入油，放入姜、蒜、辣椒炒香，再放入羊血翻炒十幾秒，倒入醬汁，翻炒1分鐘左右，羊血完全入味，不用擔心羊血會被炒糊。
第六步:最後將蒜苗翻炒至斷，加入壹勺清油翻炒均勻，即可食用。
簡單好吃的家常菜炒羊血就做好了。這種方法味道濃郁，鹹味適中。羊血吃起來又嫩又香，沒有壹點腥味。配上蒜苗簡直好吃。