水果玉米是甜玉米的壹種，可以生吃，也可以像水果壹樣煮著吃。水果玉米的蛋白質和維生素含量比普通玉米高1 ~ 2倍，硒含量高8 ~ 10倍，易於消化吸收。雖然營養價值很高，但它也是壹種高糖食品，總糖含量在30%左右，是普通水果的兩倍左右，甚至高於西瓜。大部分是蔗糖和葡萄糖，容易導致血糖升高。不建議普通人經常吃，糖尿病人最好不要吃。
擴展數據:
註意事項:
吃水果玉米的時候，要把水果玉米粒的胚尖都吃了。這主要是因為水果玉米的很多營養成分都集中在這裏。在鮮嫩水果玉米的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達85%，並富含維生素e。
發黴的水果和玉米不能食用。發黴變質的水果玉米會產生有毒物質——黃曲黴素。黃曲黴毒素是壹系列黴菌代謝產生的致癌物質，主要損害人和動物的肝組織，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。另外，發黴的水果玉米也會降低免疫力，所以發黴的水果玉米壹定不能吃。
人民網-水果玉米，糯玉米，暴食血糖會飆升！