1，不同的制作方法:
米醋主要以大米、小麥、高粱等農作物為原料，經過發酵制成。白醋主要是用食用酒精、冰醋酸、薏苡仁等原料發酵而成，兩種方法不同。
白醋
2.不同的角色:
米醋制作成功後呈黃色或玫瑰紅色，有濃郁的香味。白醋以白色為主，酸度高於米醋，所以米醋和白醋的性質也不同。
米醋
3.不同的營養價值:
每100g米醋含水分88g、碳水化合物7.4g、蛋白質0.2g等營養成分，每100g白醋含水分99.4g、灰分0.7g、脂肪0.6g、蛋白質0.1g等營養成分，營養價值不同。
白醋和米醋的使用:
米醋是壹種非常好的調味品，它主要由谷物制成，含有少量的醋酸。色澤玫瑰紅色透明，香氣純正，酸度醇厚微甜，適合烹調和蘸食。
白醋除了醋酸和水，不含其他成分。它由蒸餾酒發酵而成，或直接與食品級醋酸勾兌而成。它無色，味道簡單。主要用於烹飪，尤其是制作西餐中的泡菜。