醬肉所需的材料
五花肉2斤，醬肉1包，甜面醬1包，生抽適量，鹽適量，碎冰糖，八角，桂皮，白酒。
生產方法
1.五花肉切成條狀，不要太寬，三指到四指即可。
2.準備好甜面醬。生抽，老抽，碎冰糖，桂皮，八角，混合煮沸，然後放涼。五花肉先用白酒蘸壹下，再用調好的醬料蘸壹下，腌制五到八天。
3.用繩子把鹵肉綁好，找個通風口晾幹，壹般晾壹周左右，就算醬肉吃完了。
4.涼幹的醬肉，洗幹凈後，泡在淘米水裏煮熟，味道會很好。煮到可以用筷子輕松插入肉裏。
5.將煮好的醬肉冷卻後切塊。現在放在鍋裏，在鍋裏蒸十分鐘。或者切片炒著吃。壹般廣東煮的甜醬肉都喜歡做煲仔飯。
6.肉最好選擇五花肉。不僅好看，而且好吃，肥瘦相間。