準備材料:陳村粉或豬腸粉1000g、全雞腿2只、綠豆芽半斤、醬油、鹽、糖、生粉、料酒、生抽2勺、蠔油2勺、糖半勺、油適量。
生產步驟:
1.將兩只雞腿剁碎，用醬油、鹽、糖、玉米澱粉、料酒腌制30分鐘。
2.綠豆芽洗凈。
3.大鐵板上蓋著綠豆芽。
4.將陳村粉或豬腸粉均勻地放在綠豆芽上。
5.將腌制好的雞肉鋪在陳村粉上。
6.撒上蔥花(不要放)。
7.蒸烤箱105度預熱5分鐘，105度放入粉盤20分鐘(蒸的時間根據肉量調整)。
8、蒸的時候，調壹碗醬:蠔油2勺，醬油2勺，糖半勺。
9.熱油。
10，將熱油倒入混合醬中，攪拌均勻。
11，蒸制時間取出粉盤，將調料均勻倒入粉中。
12，成品圖。
擴展數據:
雞胸肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用。含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是我國膳食磷脂的重要來源之壹。雞胸肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白質含量20%，適合減肥增肌。