在壹個烤盤裏，打入4個雞蛋，放入蝦，倒入2湯匙醬油，撒上蔥花和少許芝麻，表面噴壹點油，在空氣炸鍋裏炸170度，15分鐘，表面酥脆。2勺醬油就夠了，不然會很鹹，特別鮮，大人小孩都愛吃的那種。
做這件事的另壹種方法
首先處理好準備好的蝦肉，去掉蝦的殼和頭，去掉後面的蝦線。這裏最好把殼留在尾部，這樣做出來後效果會更好，更像蝦撕蛋。姜切碎，碗中加入壹勺料酒、壹勺醬油、壹勺胡椒粉和鹽攪拌均勻備用。腌制大概需要半個小時。
用刀在雞蛋頂部劃壹個均勻的圓圈，剛開始不要太圓，然後用剪刀修剪。把裏面的蛋液倒出來，只留下壹個完整的蛋殼，上面有壹個裂口。像這樣，把蛋殼稍微修整壹下，在蛋液裏加點鹽和胡椒粉攪拌壹下備用。
然後在蛋殼裏加入適量的蛋液和腌制好的蝦，蝦尾留在外面。煮了才香。鍋中燒開水，水開後放入準備好的蝦仁和雞蛋，入鍋蒸10分鐘，再燉3分鐘。最後出鍋的時候，倒點醬油上去調味就行了。