月餅模具、打蛋器、網篩、量杯、量勺、刮刀、掛面棒、細刷、烤箱。
[b]材料和數量:[/b]
花生油(3/5杯)、轉化糖漿(4/5杯)、糖(1茶匙)、鹽(1/2茶匙)、蘇打(1/4茶匙)、低筋面粉、焦糖(1茶匙)和水。
步驟:[/b]
1)，將水、鹽、糖、蘇打混合均勻備用。
2)在轉化後的糖漿中加入花生油，用打蛋器攪拌均勻，然後加入1)原料，繼續攪拌，加入適量焦糖增加顏色濃度。最後變成粘稠狀備用。
3)將面粉用篩網過篩，倒入2)中，攪拌均勻，形成面團。
4)、在桌上撒壹把面粉，將面團揉成長條，切成小塊備用。
5)將豆瓣醬均勻切成小塊，餡皮比為10:3。
6)手上抹壹層面粉，將豆瓣醬裹入面團。包的時候雙手反方向轉動，確保外皮均勻覆蓋豆沙餡。
7)、在月餅模具裏撒壹層薄薄的面粉，將6)壓入模具，左右敲擊壹次，成型的月餅就可以沖壓出來了。
8)只留下蛋黃打散，用軟刷在月餅上刷壹層蛋黃汁。
9)、放入8)烤箱，375度烤25分鐘。