蕎麥茶是指以蕎麥為主要原料的茶，因為蕎麥本身性寒，而且大多生長在山區，所以會發現蕎麥茶的產地在我國的西南地區。如今，蕎麥茶在市場上很受歡迎。妳會發現，壹款好的蕎麥茶，外觀顏色黃綠色，內部顆粒大小均勻。沒有所謂的色差，也不會有色差。
其中，丸狀的蕎麥茶狀態最好，因為它的表面積最大，特別容易釋放蕎麥茶中的有效成分。而且好的蕎麥茶能散發出蕎麥的香氣，不需要使用其他添加劑來調制香氣。如果有其他味道，說明這不是好的蕎麥茶。如果有焦味，說明烤過頭了。
而且蕎麥茶的作用非常多。首先，蕎麥茶中的有機成分對人體很有幫助，可以凈化血液，促進血液循環。此外，長期飲用蕎麥茶的人可以有效地減少心腦血管疾病，降低血脂和血壓，預防阿爾茨海默病。蕎麥茶中還有壹種特殊的化合物，可以和人體內的胰島素結合，預防糖尿病。