佐料
綠豆仁
150g
佐料
瓊脂
8g
糖
適量的
桂花
適量的
步驟
1.綠豆仁洗凈，放入盛有清水的碗中浸泡3-4小時。
2.然後把綠豆泡的水倒掉，再加入剛過綠豆仁的清水。
3.將裝有綠豆仁的大碗放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸至綠豆仁開花。
4.將蒸好的綠豆仁從蒸鍋中取出。
5.加入適量的糖(或冰糖)
6.趁熱用搟面杖搗碎它
7.然後把綠豆沙拿出來放入濾網過濾，同時用小勺子不停的旋轉壓綠豆沙。
8.再拿壹勺，把濾網底部細膩的綠豆沙刮掉。
9.將壹半的綠豆沙倒入小鍋中(剩下的壹半稍後用來做涼糕)。
10.根據自己喜歡口味的粗細，加入適量的冰糖水。
11.用勺子朝壹個方向攪拌至均勻細膩，即冰糖綠豆糊。
12.另取壹盆，將剩余的綠豆沙倒入準備好的桂花瓊脂溶液中。
13.攪拌均勻，倒入保鮮盒，放入冷凍室冷藏。
14.完全凝固的綠豆糕脫模後，切成小塊。
15.放在容器裏就可以吃了。