工具/材料:五花肉、姜、料酒、蔥、花生油、老冰糖、醬油、香葉、八角、鹽。
1，先準備2斤左右的五花肉，將五花肉的皮清理幹凈，然後沖洗幹凈，切成大塊，放入有冷水的鍋中，用清水焯水，加入幾片姜，撒上壹些料酒，大火煮。
2.水燒開後再煮五分鐘左右。將五花肉撈起清洗幹凈，洗掉肉表面的雜質，然後將五花肉切成厚片備用。
3、準備少許姜和蔥，不要太多，大概四五片姜和三四根蔥，蔥切段和姜放在壹起，然後蔥苗切成蔥花備用。
4、準備壹個鍋，鍋裏放壹點花生油，倒入20克左右的老冰糖，用小火把它炒成糖色，糖色熟了以後，倒入五花肉，快速翻炒。
5.翻炒至棕色為好，加入壹些醬油，再次翻炒均勻。
6.翻炒後，倒入適量開水(比五花肉略多壹點)，將肉稍微抹平，放入準備好的姜、蔥、兩片香葉、兩個八角。
7.蓋上鍋蓋，煮開後小火燉50分鐘。
8.時間到了，加入適量的鹽調味，然後變成大火炬，收汁。
9.收汁不要太幹，留壹點汁，出鍋，然後把汁倒在鍋裏，撒上蔥花。