面團:高筋面粉1000g，細糖150g，鹽100g，酥油100g，全蛋80g，酵母16g，改良劑4g，水450g，奶粉60g，丹麥片狀油500g。
菠蘿皮:面包粉250克，酥油200克，糖粉150克，全蛋75克，鹽1克。
制作步驟:將菠蘿皮中的黃油和糖粉混合，加入全蛋和鹽，最後加入面粉揉成面團備用。
1.將除黃油外的所有材料放入面包機，攪拌至面團膨脹。上菜前加入黃油並攪拌均勻。
2.將面團輕輕壹壓，放入保鮮袋冷凍20分鐘。將1000g酥油滾成小方塊。
3.取出冷凍面團，卷成黃油大小的兩倍，裹上黃油。
4.將面團搟三次，放松30分鐘，然後再搟三次，放松30分鐘，最後搟到0.5cm。
5.用尺子量好面團，分成7*7的正方形面團。面團重約50克。
6.將每個面團包入25克芋泥中，收口四邊，搓圓。
7.將壹個菠蘿皮分成25g塊，包入卷好的丹麥面團中，收口，放入圓形紙杯中發酵。
8.將發酵箱溫度調至34度，濕度75%，發酵約1小時，為兩倍大小。在每個面包上刷壹層蛋黃液，裝飾杏仁片。烘烤溫度190，底火180，烘烤時間約15分鐘。