準備材料:糯米粉535G，熟紅薯泥300G，自制紅豆餡400G左右，熱水(暖水瓶)160G，冷水190G，食用油300G(實際用量為85G)。
1，配料稱重，按配方配制。
2.將紅薯泥放入微波爐中用大火加熱3分鐘，然後加入糯米粉中。用刮刀將紅薯泥和面粉混合，盡量攪拌均勻。倒入160G保溫瓶開水，繼續攪拌均勻。然後倒入冷水。此時，妳可以開始和面了。
3，並且面團軟硬均勻，蓋上蓋子20分鐘。這時候就可以準備豆餡了:將紅豆餡做成20G左右的圓球狀備用。
4.取壹塊重約60G的面團，在手中揉成團後放入碗中。
5.放入紅豆餡。
6、慢慢向上收口
7.收口折疊的位置是尖的，用手指往下壓就是平的。
8.面團呈圓形後，慢慢壓成扁圓形，厚度約2CM，炸糕完成。
9.鍋內倒入300G食用油，放在火上，加熱至六七成熱(入鍋時坯體冒泡)，將坯體放入鍋內，小火煎至粘稠，再翻面繼續小火煎。
10，煎至顏色金黃膨脹。取出來，控油，放在吸油紙上吸去多余的油。
11，成品圖