食材準備:排骨、蓮藕
輔助配料:花椒、黃酒、生姜。
練習步驟:
(1)準備750g排骨，剁碎，放入沸水中焯壹下，然後撈起，取1000g蓮藕，切成小塊或小塊，用刀搗碎，用姜、20片花椒、2大勺黃酒、適量鹽搗碎。
(2)先將蓮藕放入燉鍋中燉40分鐘或放入高壓鍋中壓20分鐘，然後放入排骨，煮開後撇去浮沫，再放入花椒、料酒、姜，煮開後小火燉1小時，再加鹽繼續燉1小時。
蓮藕的營養價值:
1，美女
荷花是寶，蓮藕的滋補作用最強。女性經常吃蓮藕，可以起到非常好的美容保健作用，主要是因為這種食物本身就有非常好的清熱解毒的作用。
2.緩解大腦衰退
蓮藕富含人體所需的各種營養物質。經常服用蓮藕可以延緩大腦功能的衰退，對於老年人來說，還有防止更年期提前的作用。
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。