鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。[1]
2工具
炒鍋、電磁爐、燉盅
3制作方法
1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用；
川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。
2、把全部用料壹起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。
4步驟
1、取新鮮鱅魚壹條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若幹，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；
2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎；
3、待魚頭壹面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另壹面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做湯；
4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉；
5、取出，加蒜葉和蔥。
特點：
1、如果取的魚足夠新鮮的話，特別鮮；
2、湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全；
3、偶的最拿手菜，感覺比現在流行的譚魚頭還好