好處：全麥面包是用全部的小麥做的，比普通面包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，並且含有部分礦物質和維生素，尤其是B族維生素。對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有壹定的預防和食療效果。含有豐富的粗纖維，對便秘有壹定的全麥面包食療作用。
壞處：常吃全麥面包會缺失水分。有專家指出，全麥面包不會破壞身體中的鈣，但是會搶奪其他食物的鈣，妨礙身體對鈣質的吸收，比如吃全麥面包喝牛奶，那麽牛奶中可能有壹部分鈣被搶奪走了，而沒被身體吸收掉。所以，對於缺鈣的人群來說，最好不要把全麥面包當作主食。對於需要補鈣的老人、小孩和更年期婦女，也最好別長期吃全麥面包。全麥面包中膳食纖維過於豐富，胃腸消化功能差的人盡量少吃。全麥面包的合理食用方法：
1、不要在面包上塗抹過多的果醬，果醬中含有很多熱量
2、全麥面包最好早餐時候食用，同時搭配飲用低脂牛奶3、還可以把全麥面包和其他食物組合起來吃，形成三餐減肥食譜