認真的朋友可能想知道煮壹次需要多少分多少秒，但是不同貝殼的厚度隨著大海螺的大小而不同，所以沒有確切的時間說什麽時候煮大海螺。既然無法觀察鍋裏大海螺的狀態，那就只能憑經驗判斷了。烹飪時間可以由長變短。比如這次年紀大了，下次就少做兩分鐘，慢慢總結經驗，下次就能做得更好。
清蒸海螺有什麽禁忌嗎？
1，吃海螺壹定要去頭。
海螺大腦分泌的物質會引起食物中毒，所以吃之前要去頭。食用海螺不當會引起人類食物中毒，這壹點早已被流行病學調查所證實。但引起食物中毒的物質並不在海螺的肉中，而是大腦神經分泌的物質，所以只要在烹飪時去掉海螺的頭部。
2、吃海螺壹定要煮熟。
海螺容易隱藏病菌和寄生蟲，食用前要煮熟10分鐘以上，防止病菌和寄生蟲感染。
3、註意有海螺的食物。
海螺不宜與牛羊肉、蠶豆、豬肉、蛤蜊、面條、玉米、冬瓜、哈密瓜、木耳、糖同食。因此，食用海螺前後2小時內應避免這類食物。