豬蹄
壹個
生姜
壹塊
大蒜籽
五瓣
八角
二粒
香葉
五片
花椒
5克
醬油
適量
冰糖
5克
料酒
壹勺
方法/步驟分步閱讀
1
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先把豬蹄刮幹凈皮上的垃圾和豬毛，再洗幹凈控水備用。
2
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燒二大碗水，等水滾後把豬蹄放下去焯下水，再撈出來再次控水備用。
3
/7
鍋燒七成熱放少量花生油，，再把冰糖放下去小火煎至融化。
4
/7
再把豬蹄放下去小火煎至二面微黃。
5
/7
準備好配料。大蒜去皮即可，生姜去皮切成片，再把花椒和香葉，八角準備好，也可用紗布袋子裝好。
6
/7
取高壓鍋，把煎好的豬蹄，倒進高壓鍋裏，把所有配料也倒進去，加壹勺料酒，適量水，蓋好蓋子中火燜半個鐘。
7
/7
時間到了，等高壓鍋裏面的水蒸氣出完了再打開，然後把豬蹄也撈出來，可以直接這樣吃，也可等涼後切成片備用。