佐料
800克蛤蜊1人。
佐料
清酒200 ml？50克洋蔥？生姜50克？大蒜20克？鹽10g？黃油10克
配料:肥蛤(普通蛤也可以)，清酒(像白酒)，蔥姜蒜油鹽。
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2
蛤蜊洗凈，放入淡鹽水中吐沙。如果用肥蛤，就不需要了。它們更幹凈，更厚，更不好吃。妳可以自己選擇！
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三
用最小火翻炒蒜片，加入壹半的姜絲炒至金黃色。
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四
這時候可以在鍋裏放入蛤蜊，然後將姜蒜翻炒，加入清酒。如果用白酒的話，記得用普通的白水混合，不然真的會醉！
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五
如果沒有半個蛤蜊，可以撒上大塊的蔥和剩下的姜絲。如果喜歡吃生蛤蜊，也可以再撒壹遍。
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六
蓋上蓋子，用中火燉五分鐘，直到每個蛤蜊都打開殼！
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七
做菜前壹定要開殼！但是打開之後，可以盡快煮熟。拖得太久，肉會逐漸萎縮，失去鮮嫩~
所以妳可以吃！
酒蒸蛤成品圖(肥蛤版)
酒蒸蛤蜊(肥蛤蜊版)的烹飪技巧
技巧
最好的吃法~舀點帶殼的湯，嘗嘗美酒佳肴，細細品味最簡單質樸的美食~