三杯雞可能是我最喜歡的傳統臺灣菜，因為裏面的食材和調料搭配的很好。
三杯雞很好吃，微甜，有點辣，還有紅羅勒葉的味道。原材料:
1 ~ 2kg雞翅根
15-20瓣去皮大蒜
壹小塊生姜，切片
新鮮泰國羅勒葉(紅羅勒)
醬料:
240毫升醬油(低鈉)
240毫升米酒
240毫升芝麻油
50克蔗糖
幹辣椒面(或鮮紅辣椒)6克
6克鹽
1.將鍋開小火，放入適量的油，待油溫七成熱時，將雞翅放入鍋中炒幾分鐘，再放入姜蒜翻炒。
2.取壹個大碗，將醬油、米酒、香油、蔗糖、辣椒面、鹽放入碗中調勻。雞肉炒好後，引入混合醬。
3.把醬汁和雞肉壹起煮15-20分鐘，或者直到妳覺得差不多熟了。
4.等差不多熟了，加入新鮮的羅勒葉翻炒幾下，蓋上鍋蓋燉1分鐘。
加入羅勒葉翻炒幾下。
5.最後就可以裝盤了。